17/06/13の昼食(日野菜)

12日に見切って収穫した日野菜蕪。蕪の部分は塩漬けにしました。葉は虫が食って傷んでいるけども、一旦茹でてラーメンの具などに使います。茎は佃煮にしました。
13日の昼食は塩付けした日野菜蕪を試しに少し食べました。少し苦いので砂糖と味醂と酢を足していわゆる『日野菜漬』に変更します。日野菜の茎は硬かったけど胡麻油で炒めて佃煮風に。これはイケます。最後に残り物の春大根の甘酢漬け。昨日きゅうりを足したけど、茹でたラデッシュの葉も入れました。

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