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16/10/08の晩御飯(鯖のきずし)

6日に阪神百貨店で「キズシ出来るで」と言われて鯖を買いました。売り場に有った作り方見て初めてキズシを作りました。買って帰ってすぐに冷凍して解凍したら直ぐに粗塩塗って。3時間経って洗って漬け汁に漬けて。骨抜いて皮剝いで切って。絹揚げ焼いて6日に作って余っていた酢の物を用意して食べました。お酒は宝焼酎におすだちを絞って。

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