14/01/27の夕食(合鴨のつけ蕎麦)

鴨南蛮が食べたくなったけど、「つけ麺にしよう」と合鴨のつけ蕎麦。合鴨からの出汁と煮干しからの出汁の合わせ。煮干し良い味になったので一緒に食べました。つけ汁にはレンコンとゴボウと人参と白ネギも入ってます。

もう一品、がんもどきと白菜とワカメの煮物。関西では「がんもどき」の事を「飛竜頭(ひりゅうずorひりょうず)」と言うらしい。大阪生まれだけど知らんな。やっぱり「がんも」でしょう。「ひろうす」とも言う。これは知ってます。f:id:kuhibiki:20140127195050j:plain